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胚芽海绵小蛋糕

分类:蛋糕 家庭餐 烘焙美食 烤箱 功效:补钙铁锌硒 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这款小蛋糕的做法很简单,虽说是“海绵蛋糕”,但做法并没有完全照传统的繁琐流程去做。做了无数次,质感很好,很爱欢迎,小外孙总也吃不够。

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋3个;白砂糖60克;盐微量

所需调料

低筋面粉80克;小麦胚芽15克;玉米油20克;鲜橙汁30克;

胚芽海绵小蛋糕的做法

  • 第 1 步1.备好原料;用简易榨汁器取橙汁备用;玉米油和鲜橙汁合在一起搅匀备用;鸡蛋、砂糖和盐放入容器(无油无水),用电动打蛋器慢速打匀(约1分钟);用高速(倒数第二挡)打至蛋糊全发(低落下来的蛋糊不会马上消失),(约7-8分钟),这一步很重要,一定要打发到位;
  • 第 2 步2.一次性筛入低粉、加入胚芽,轻轻均匀地覆盖在蛋糊上;用刮刀使蛋糊和面粉混合均匀。不要转圈搅拌,以免鸡蛋消泡;先舀少许面糊放入盛有玉米油和鲜橙汁的容器里;轻轻翻拌均匀;再倒回盛有面糊的容器里;
  • 第 3 步3.轻轻从底部往上翻拌均匀。这时可预热烤箱,用大一点的尖头小勺舀面糊倒入纸杯,九分满;入预热好的烤箱,150度中层,上下火约烤20分钟(大纸杯酌情加时)。
  • 第 4 步4.小帖士:1、“小麦胚芽”会使蛋糕营养加倍,在大型超市就能买到;2、我做蛋糕要求就是简单:一是没有坐40度的热水打发,鸡蛋从冰箱里拿出来就用;二是没有分两次筛入面粉,感觉一次性减少了翻拌的次数,更不容易出现消泡的现象;三是打发的时间也不长,前后就7-8分钟;3、橙汁也可换成牛奶,但建议多加10克糖。4、烤箱的温差有所不同,温度要根据自家烤箱情况面定。
  • 第 5 步5.毕竟是“糕点甜食”只是用来丰富一下味觉,偶尔也会用来做早餐。不过,加了“小麦胚芽”的小蛋糕可适当让孩子多吃点———因为“小麦胚芽” 含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。大家知道,孩子对蛋白质需求质量很高,如果能经常食用对其生长发育有非常好的促进作用。
  • 第 6 步6.这款小蛋糕的做法很简单,虽说是“海绵蛋糕”,但做法并没有完全照传统的繁琐流程去做。做了无数次,质感很好,很爱欢迎,小外孙总也吃不够。
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