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无盐虾皮粉虾皮味精

分类:酱蘸料菜 功效:补钙铁锌硒 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

“无盐虾皮粉”可给孩子用来调制各种馅料、汤类、菜肴等。我想多数孩子不会拒绝添加了“调味品”的更“有滋有味”的菜肴。很多时候,我们不能只是埋怨孩子们不爱吃饭,更多的是想一想自己做的饭菜是不是少了些许味道呢?

菜品禁忌

所需食材

无盐虾皮150克

所需调料

无盐虾皮粉虾皮味精的做法

  • 第 1 步1.用质量上乘的无盐虾皮;将虾皮淘洗三遍、攥干水分,均匀地铺在烤盘上,入烤箱中层、上下火、150度,中间翻几次,不要烤糊;烤约15分钟左右,虾皮变脆即可;
  • 第 2 步2.晾凉后,放入磨干粉的搅拌机中磨成细粉状,刚磨好的虾皮粉稍微有点热,放入盘中再晾透;将虾皮粉装入密封的无毒无味的瓶中保存(可冷藏或冷冻),用时用干净的勺取出即可。
  • 第 3 步3.小帖士:1、制作虾皮粉还有三种方法可选择:一是将虾皮铺在微波炉里的玻璃盘上,用高火2-4分钟(中间要翻几次)焙至虾皮变脆。二是将虾皮晾干(翻几次),再放入平锅中翻炒至变脆。三是也可直接放入平锅中小火慢炒,但耗时要长一些;2、无盐虾皮超市有买,价格要比普通虾皮贵不少,我买的70元一斤,碰到打折时50元一斤;3、自制虾皮粉不宜长时间保存:一般密封冷冻3个月,密封冷藏不要超过1个月。4、正值上火或易过敏的小朋友不易食用。
  • 第 4 步4.之前,我做过“虾皮味精”,原料选用的是“含盐”普通虾皮,虽然经过淘洗去掉了不少盐分,可对于一岁以内的孩子来说,还是咸了,比较适合一岁以上孩子食用。用无盐虾皮做得虾皮粉,因为无盐,质量也比普通的虾皮好,比较适合6个月以上孩子食用。
  • 第 5 步5.“无盐虾皮粉”可给孩子用来调制各种馅料、汤类、菜肴等。我想多数孩子不会拒绝添加了“调味品”的更“有滋有味”的菜肴。很多时候,我们不能只是埋怨孩子们不爱吃饭,更多的是想一想自己做的饭菜是不是少了些许味道呢?
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