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烧饼里脊
分类:
家庭餐
特色小吃
功效:健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
烧饼里脊,顾名思义就是用烧饼夹着里脊,烧饼分两种,一种是油酥一种是发面的,再把里脊肉一腌,用平底锅一煎就成。
菜品禁忌
所需食材
馅料:
里脊
肉500克;大喜大烤
肉酱
100克
所需调料
面饼原料:面粉500克;酵母2小勺;糖8克;食用油1小勺;清水适量;
烧饼里脊的做法
第 1 步
1.把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀,用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟;将发好的面团等份成50克/个的小面团,单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。
第 2 步
2.中火烧热平底锅,将松弛好的面饼依次放入,待一面烙至金黄色后翻面,也烙至金黄色即可。
第 3 步
3.将里脊肉用清水洗净,切成薄厚一致的片状放入容器中,倒入烤肉酱,用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀,腌制15-30分钟。(腌制过夜时需放入冷藏室)
第 4 步
4.平底锅中倒入适量的油,烧热后将腌好的里脊肉片放入,待肉片变色没有血丝时翻面,继续煎至另一面变色,完全没有血丝即可。
第 5 步
5.将烙好的发面烧饼从中间从刀切开,夹入煎好的里脊肉片即可食用。
第 6 步
6.上学那些年真是不知吃了多少大饼鸡蛋、棒槌果子和这烧饼里脊,各式各色总让你吃不烦也吃不厌。如今偶尔再次路过学校,空气中不时飘散而出的阵阵香气,总会不由得便把你拉回到若干年前,有人说任何事物若于青春搭上边,总会份外的迷人与美好,就像这最普通不过的烧饼里脊,于我而言,却是那般的百吃不厌……
第 7 步
7.烧饼里脊,顾名思义就是用烧饼夹着里脊,烧饼分两种,一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉,既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心,不过把里脊肉一腌,用平底锅一煎就成。如今的天气发起面来也特别的合适,若是上班族想用来做早点,大可在头一晚睡前将里脊腌上,发面烧饼用平底锅烙好,第二天煎里脊的同时,另起一锅同时加热发面烧饼就行,一样的外脆内软,而且省时省力,总共也不过10分钟的功夫,这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊,一勺舀着香浓的小米粥,是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。
第 8 步
8.外皮酥脆、内里松软的发面烧饼加上嫩滑无比的里脊肉真是美味滴很。这才是当之无愧的烧饼里脊啊!
第 9 步
9.烧饼里脊不仅可以是早餐,还可以用来做午餐和晚餐哦,尤其是逛街的时候吃最方便了。
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