油泼螺片
菜品特色
大海螺的吃法曾经一度让我头痛，今天换种做法，没想到效果出奇地好，口感脆爽，鲜美入味，以后吃大海螺就不会找不着北了。菜品禁忌
所需食材
大海螺5个所需调料
葱；姜丝；蒸鱼豉油1汤勺；生抽少许；熟油适量；油泼螺片的做法
- 第 1 步
1.海螺清洗干净；锅中放水，开锅后，蒸10-12分钟，放凉后将螺肉取出；将螺肉片成薄片；
- 第 2 步
2.准备好葱姜丝和豉油与生抽调和的料汁；将调料汁浇淋到螺片上拌匀，盖上葱姜丝，点缀少许小米椒圈；将油烧热后浇淋到螺片上即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、有的是活取螺肉，太过残忍，俺不干。2、螺肉取出片成薄片可以放到凉开水或冰水中拔凉，以保持脆爽的口感。3、这里调料汁用的不太多，因为过咸会掩盖海螺本身的鲜味儿。 - 第 4 步
4.油泼螺片，很美味。 - 第 5 步
5.大海螺的吃法曾经一度让我头痛，今天换种做法，没想到效果出奇地好，口感脆爽，鲜美入味，以后吃大海螺就不会找不着北了。
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