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三鲜鸡汤
分类:
家庭餐
孕期餐
月子餐
靓汤
功效:补气养血;滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这次炖鸡汤,加了好些辅料,不仅味道更鲜香了,营养也更丰富了,而且是一锅全家都爱吃的鸡汤,正好适合这个季节的进补。
菜品禁忌
所需食材
草鸡半只;肉圆;
鹌鹑
蛋;
冬笋
;
木耳
;
红枣
;
桂圆
;干
山楂
所需调料
姜;葱;盐;
三鲜鸡汤的做法
第 1 步
1.材料:草鸡半只,肉圆,鹌鹑蛋,冬笋,木耳,红枣,桂圆,干山楂
第 2 步
2.鸡块浸泡去血水后,洗净入砂锅,加适量料酒大火煮开。(这样处理,蒸发的酒气可以带走部分腥味)
第 3 步
3.砂锅加水煮开,用筛网滤去浮沫。
第 4 步
4.加入红枣,桂圆,山楂,姜片和葱段。(炖肉我都喜欢加干山楂,这样肉更容易煮烂,也更营养)
第 5 步
5.小火炖1-1.5小时,捞出桂圆,山楂,姜片和葱段。
第 6 步
6.冬笋焯水,加入砂锅。
第 7 步
7.泡发洗净的木耳也加入锅内,煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右。
第 8 步
8.转大火,加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸,待肉丸熟透后便可关火。
第 9 步
9.这次炖鸡汤,加了好些辅料,不仅味道更鲜香了,营养也更丰富了,而且是一锅全家都爱吃的鸡汤。冬笋是柯爸和柯奶奶爱吃的,木耳是我和柯爱吃的,还有柯最爱吃的鹌鹑蛋和肉丸。而红枣和桂圆,也让鸡汤更营养了。正好适合这个季节的进补。
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