蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
无锡酱排骨
分类:
家常菜式
家庭餐
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
无锡排骨的特点是油而不腻,更加的酥香软烂,咸甜调和。虽然入口味道也许并不惊人,但是回味无偿,经久耐吃,属于越吃越好吃的那个类型di~~
菜品禁忌
所需食材
猪大排;葱;姜;
八角
;
桂皮
;
茴香
籽
所需调料
红曲粉;江米酒;色拉油;食盐;醋;冰糖;红糖;
无锡酱排骨的做法
第 1 步
1.大排骨切条,葱姜切段;锅里放油,爆香葱姜,八角,桂皮;放入大排骨炒到表面有点发焦黄;转移至砂锅,加大量米酒和红醋,加水漠过排骨;
第 2 步
2.加两勺红糖,一小把冰糖,一把红曲米,小茴香,盐,煮开;盖上盖子小火焖1小时左右,到酥软红艳。
第 3 步
3.红醋我用的是大红浙醋(附图),这个醋里面是加了黄酒的。如果没有,用普通的香醋也行,但是颜色会稍微黑一些,不过只要有了红曲米最后还是可以烧出红艳的色彩。
第 4 步
4.无锡排骨的特点是油而不腻,更加的酥香软烂,咸甜调和。虽然入口味道也许并不惊人,但是回味无偿,经久耐吃,属于越吃越好吃的那个类型di~~
第 5 步
5.前不久看介绍,发现了红曲米,然后偶然间在百科上看到原来这米还是制造很多名菜,例如无锡排骨和樱桃肉,的重要调色料。顿时觉得豁然开朗,明白为神马人家电视里排骨的颜色这么漂亮啦~~~
第 6 步
6.后来自己调研了一下做法,终于做出来了红灿灿的无锡排骨啦!不但颜色漂亮,味道真的也很赞。丝丝缕缕的香甜,香而不腻,酸甜软烂,老公非常之喜欢,跟我说这个排骨吃着不腻,可以经常吃。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/102848
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
红烧冬瓜
山楂萝卜茶香鸭
花椒鸡翅
鳝鱼粉丝煲
剁椒鱼头
青椒煎鸡蛋
醋溜卷心菜
QQ糖布丁
美食推荐
黑椒鸡腿煲
皮蛋瘦肉粥
蘸汁秋葵
土豆烩茄子
开胃酸菜鱼头汤
黑胡椒羊肉
柱侯牛肉
炒丁
砂锅煲豆腐酿
鱼香茄子
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
黄金玉米
米线
猪蹄汤
烧麦
焖食
咖喱饭
鲜鱿鱼
汤
凉拌萝卜丝
红萝卜苹果汁
西红柿鸡蛋菠菜面
腊味
油焖
国庆节
小菜
甘肃小吃
熬夜人群
罐头
绿豆糕
暖身菜