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香酥洋葱圈

分类:家庭餐 西餐 特色小吃 春季菜谱 功效:健脾开胃;降血糖 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

洋葱圈胜在材料简单,物美价廉——说它物美,主要是在油炸食品中算是健康的,毕竟有洋葱嘛——小孩子不爱吃洋葱,做成洋葱圈就没问题。

菜品禁忌

所需食材

洋葱1个

所需调料

干淀粉适量;鸡蛋1个;面包糠适量;食用油适量;盐少许;番茄酱适量;

香酥洋葱圈的做法

  • 第 1 步1.洋葱剥去外皮,洗净,切成1cm左右的大厚片掏成洋葱圈,太大太小的都可以不要了,留着做菜用吧;每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉;
  • 第 2 步2.鸡蛋加少许盐打散备用;面包糠放进稍大一些的容器备用;洋葱圈先蘸一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠;全部裹好后,静置5、6分钟,让面包糠粘的更牢固些;
  • 第 3 步3.锅中入油,至5、6成热时,下入洋葱圈,炸至表面酥脆金黄;捞出洋葱圈,放在厨房纸上吸吸多余的油脂,即可装盘,佐番茄酱上桌蘸食。
  • 第 4 步4.小贴士:1、切好的洋葱圈一定要先裹上一层干淀粉,在裹鸡蛋和面包糠。为啥?可以试一个不裹淀粉的圈圈炸炸看,洋葱和面包糠会脱离。2、油温不要太高,避免面包糠炸糊。3、白洋葱比红洋葱口感好,白洋葱味甜,红洋葱比较冲。
  • 第 5 步5.洋葱圈胜在材料简单,物美价廉——说它物美,主要是在油炸食品中算是健康的,毕竟有洋葱嘛——小孩子不爱吃洋葱,做成洋葱圈就没问题。
  • 第 6 步6.说它价廉,那得自己在家做了——外面的餐厅,比如必胜客的一份炸洋葱圈得多少大洋啊?与它的成本比起来,简直就是天价,毕竟一份洋葱圈连一个洋葱都用不了。
  • 第 7 步7.家里有面包糠,炸个洋葱圈或者其他什么圈,就是极简单的事儿了——洋葱切圈,沾裹一层干淀粉,蘸上鸡蛋液和面包糠,入温热的油中一炸,色泽金黄,外酥里脆,佐酒佐茶再好不过。虽说是油炸食品,总比外卖的零食健康很多。
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