蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
鸭骨汤
分类:
懒人餐
家庭餐
老人餐
孕期餐
功效:美容餐;清热去火;瘦身餐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鸭骨汤,是用做酱爆鸭丁时剔下来的鸭骨,加上鲜菌菇熬制的一锅鲜汤。
菜品禁忌
所需食材
鸭骨1个;
蟹味菇
120克
所需调料
葱;姜;盐;
鸭骨汤的做法
第 1 步
1.蟹味菇去根,洗净;鸭骨放入砂锅中,放入葱、姜;
第 2 步
2.倒入适量清水,大火烧开,撇去浮沫;放入蟹味菇,转小火煲1小时左右,调入盐即可出锅。
第 3 步
3.鸭骨汤,是用做酱爆鸭丁时剔下来的鸭骨,加上鲜菌菇熬制的一锅鲜汤。
第 4 步
4.关键要掌握好料、水、汤的比例。下面说下最简单的鸭骨汤的熬法,如果用一只鸭骨架熬,要加4斤水,熬成1斤汤,开始几次你可以精确点,熬多了估计下就行。
第 5 步
5.先将鸭骨剁成块儿,锅里加水,放鸭骨,上火烧开,撇去浮沫;再盖紧锅盖,用旺火煮两个小时,让骨髓充分溶于汤中,熬到汤色又白又浓时,让汤经过漏勺或滤网,倒到另一个容器里,清除肉渣、骨头。调入精盐、味精就可以啦。盛到碗里还可以点缀上几片黄瓜白菜叶,不过别放多,要不汤味淡。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/102821
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
香辣豆干烧鸡翅中
煎蒸带鱼
榨菜牛肉丁
剁椒肉末炒豇豆
韩国辣鱼汤
麻辣手撕鸡
经典芫爆里脊
白菜粉皮炖腊肉
美食推荐
川味口水鱼片
桃胶五花肉
经典芫爆里脊
天然酵种Ciabatta
皮蛋拌黑木耳
大酱汤
酱拌蒿子秆
芝士焗饭
肉末浇汁豆腐
鸡腿红蘑土豆
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
白菜炖鲫鱼
冰激凌
夏季饮食
葱香
芒果汁
干煎
欧洲美食
鲜鱼奶油浓汤
京菜
青白萝卜牛骨汤
土豆丝
蔬果味
炸鸡块
冬瓜薏米猪大骨汤
铜盘蒸牛肉
饭团
苦瓜汁
微辣
潮州小吃
炖鱼