蚝油杂菇牛肉丸煲
菜品特色
今天这款杂菇煲由海鲜菇、香菇、茶树菇、杏鲍菇四种菇组成，另加入脆爽的牛肉丸和补充维生素的黄红椒，健脾养胃之余，还给乍寒乍暖的秋天增添一份秋意。菜品禁忌
所需食材
海鲜菇250克；香菇250克；茶树菇250克；杏鲍菇200克；牛肉丸300克；红黄椒各半个所需调料
葱1根；大葱半根；蚝油2-3汤匙；盐1/2汤匙；鸡精1茶匙；蚝油杂菇牛肉丸煲的做法
- 第 1 步
1.牛肉丸洗净，切成两半，然后切十字刀花备用。杂菇洗净，杏鲍菇切片，黄红椒切块，大葱切段，葱切葱花备用。锅下油爆香大葱。然后倒入牛肉丸爆炒。 - 第 2 步
2.倒入杂菇继续翻炒。淋入蚝油，撒上盐微煮一会。然后倒入砂锅里，加上盖子煮开，撒上鸡精拌匀。撒上葱花即可。 - 第 3 步
3.今天这款杂菇煲由海鲜菇、香菇、茶树菇、杏鲍菇四种菇组成，另加入脆爽的牛肉丸和补充维生素的黄红椒，健脾养胃之余，还给乍寒乍暖的秋天增添一份秋意。 - 第 4 步
4.秋季是适合进补的季节，但在进补之前，要把脾胃调理到适应进补的最佳状态才行，我们要注意先进补一些富有营养，又容易消化的食物来加强脾胃的功能，才能更好的吸收食物种的营养，才能通过食补来增强体质，防病祛疾。那么吃什么东西最养胃呢？专家表示，蘑菇养胃最好！ - 第 5 步
5.早在古代文献上就记载，菇菌类具有益气补虚、健脾胃，治疗皮肤病等多种功效，都说“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，蘑菇就是这健康的“单腿食物”。 - 第 6 步
6.“一般将食品分为三类，即动物性食品、植物性食品和菌类食品。相比之下，动物食品和植物食品都有其缺陷。人体需要20种氨基酸，其中有8种“必需氨基酸”人体不能依靠自身合成，必须要从食物中获取。
- 第 7 步
7.植物性食品中恰恰缺少1-2种必需氨基酸；同时动物性食品胆固醇含量偏高。而蘑菇则是介于两者之间，既可提供蛋白质，弥补必需氨基酸的不平衡，又没有胆固醇高的隐患，能消除动物性食品的副作用。 - 第 8 步
8.蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
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