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豌豆苗鸡肉小馄饨
菜品特色
豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豌豆苗富含粗纤维，营养十分丰富，而且绿色无公害，常食对宝宝生长发育大有益处。菜品禁忌
所需食材
面粉200克；洋葱50克；鸡胸脯肉200克；豌豆苗100；香菜少许所需调料
鲜姜汁10克；盐少许；芝麻香油少许；自制虾皮粉少许；清水适量；豌豆苗鸡肉小馄饨的做法
- 第 1 步
1.将原料清洗干净并控干水分；鸡肉切碎块，豌豆苗和洋葱切碎末，姜擦细丝用手挤出汁液；切好的鸡肉、豌豆苗、洋葱、姜汁倒入搅肉机搅成泥状；将盐、香油倒入搅好的馄饨馅里用小勺搅拌均匀即可。 - 第 2 步
2.和好的面团饧20分钟，用细擀面杖擀成薄皮；将面皮用刀切成均匀的宽条；将宽条切成大小均匀的梯形；
- 第 3 步
3.用筷子将馅放到窄的一头；将窄的一头折起来盖住馅；再折一次；两边用手捏一下；
- 第 4 步
4.将两边叠捏在一起即可。碗里放少许虾皮粉、香菜细末。水开后先舀一勺开水倒在碗里，接着下馄饨，馄饨浮上来煮3-4分钟，用笊篱捞至碗里即可。 - 第 5 步
5.小帖士：给一岁以内的宝宝包馄饨，最好不要捏褶，直接折起来捏严就行了。褶皱太多，不易咀嚼和吞咽。这款馄饨的包法适合一岁以上宝宝食用。 - 第 6 步
6.用豌豆苗能为宝宝烹制多种口味的辅食，如：用来做菜粥、蛋卷、蛋羹、饺子、蒸包、什锦饭团等。翠绿欲滴特别是豌豆苗与鸡肉搭配在一起制作小馄饨，口感有一种独特的清香，我的外孙非常爱吃。值得一提的是给宝宝做馄饨讲究相对要多一点，有四点需要特别注意：、原料要保证新鲜，最好选用无公害食材；2、肉馅里必需加入一定量的蔬菜，保证馅的松软度；3、面的软硬度要适中，否则软了易煮破，硬了不易封口，也不易咀嚼更不易冷冻储存；4、馄饨皮要擀的薄一点，包时褶要少，否则影响宝宝吞咽；
- 第 7 步
7.豌豆苗富含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豌豆苗富含粗纤维，营养十分丰富，而且绿色无公害，常食对宝宝生长发育大有益处。
- 第 8 步
8.豌豆苗常被忽略，特别在宝宝食谱里很少见到它的身影。我翻阅过不少的婴幼儿美食书籍，却很少见到用豌豆苗制作辅食的。其实，豌豆苗的营养完全可以与西兰花相媲美，甚至超过西兰花。在超市里，每次见到那一盒盒鲜嫩翠绿的豌豆苗，就会不由自主地驻足欣赏片刻。总爱琢磨着用其做点啥：给馋嘴的小咕咚做汤还是包馄饨呢？还是……
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