肉酱豆腐
菜品特色
今天这道豆腐，运用红椒、拌饭酱和肉末做成肉酱，当滚烫的肉酱浇在豆腐上，瞬间让豆腐变得活色生香，这也许就是老百姓对豆腐欲罢不能的缘由。菜品禁忌
所需食材
嫩豆腐一盒（350克）；肉末100克；红辣椒1个；葱1根所需调料
海天招牌拌饭酱4汤匙；生抽1汤匙；盐1茶匙；肉酱豆腐的做法
- 第 1 步
1.肉洗净将肉剁成肉末，用盐腌一会；葱、红辣椒洗净切碎备好；在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开，然后倒扣在盘子（这方法嫩豆腐能完整地取出）。 - 第 2 步
2.锅下油爆香红椒粒，然后倒入拌饭酱和肉末翻炒，炒至水份收干，做成肉酱。 - 第 3 步
3.把豆腐均等地切成六块，放入蒸锅里大火蒸五分钟，拿出后倒出盘子里的水份，将做好的肉酱倒入豆腐上，撒上葱花即可。 - 第 4 步
4.平淡无奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的厨艺，稍加变化豆腐就能做出许多美味菜肴，诸如麻婆豆腐、宫爆豆腐、酿豆腐、家常豆腐等等，花样繁多、层出不穷…… - 第 5 步
5.今天这道豆腐，运用红椒、拌饭酱和肉末做成肉酱，当滚烫的肉酱浇在豆腐上，瞬间让豆腐变得活色生香，这也许就是老百姓对豆腐欲罢不能的缘由。 - 第 6 步
6.简简单单的豆腐，瞬间成为米饭杀手～～ - 第 7 步
7.拌饭酱里还有大颗粒的香菇，让肉酱的口味更有层次～～
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