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正宗家常版冬瓜肉丸汤的做法_如何做冬瓜肉丸汤好吃

冬瓜肉丸汤主图

标签:粉丝 家庭餐 老人餐 孕期餐 靓汤

冬瓜肉丸汤的功效清热去火

冬瓜肉丸汤简介及特色: 秋风渐起,天气渐凉,除了早晚注意适量添加衣物保暖外,在秋季饮食养生方面也要有所加强,今天介绍一道北京传统汤菜,冬瓜汆丸子,制作简单,下班回家来上一碗暖心暖胃,好处就是汤菜兼备,除了喝汤,用它来拌个米饭也是十分不错。

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冬瓜肉丸汤所需食材

材料:
冬瓜500g;猪肉馅400g;粉丝150g,鸡蛋1个
调料:
葱姜水30ml;淀粉1勺;生抽10ml;白胡椒粉1小撮;盐2g;糖1/4小勺;黄酒10ml;香油10ml;白胡椒粉1/8小勺;香菜2-3根;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

冬瓜肉丸汤的做法和步骤

  • 1.将肉馅放入大碗中,分次加入葱姜水,沿一个方向搅拌至吸收;加入丸子制作的其他调料(鸡蛋1个,淀粉一勺,生抽10ml,白胡椒粉一小撮,盐2g,糖1/4小勺,黄酒10ml),沿同一方向继续搅拌至上劲儿,加入香油拌匀备用;

  • 冬瓜肉丸汤的做法和步骤第2张图

    2.冬瓜去皮切片,粉丝用凉水泡软备用;锅内烧热水,将肉馅攥成丸子下入锅中;待肉丸变色浮在水面后,下入冬瓜和粉丝,加入盐和白胡椒粉调味调味煮4-5分钟;撒入入香菜和香油制作完成。

  • 冬瓜肉丸汤的做法和步骤第3张图

    3.小帖士:1、丸子的原料除了猪肉外,羊肉馅也是一个不错的选择;2、肉馅选肥瘦比例大概在3:7的比较合适,部位选用前夹心肉较好;3、搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动(顺逆时针均可),不要乱搅一气;4、冬瓜和粉丝极易成熟,所以等汆好丸子后再下入。

  • 冬瓜肉丸汤的做法和步骤第4张图

    4.秋风渐起,天气渐凉,除了早晚注意适量添加衣物保暖外,在秋季饮食养生方面也要有所加强。

  • 冬瓜肉丸汤的做法和步骤第5张图

    5.今天介绍一道北京传统汤菜,冬瓜汆丸子,制作简单,下班回家来上一碗暖心暖胃,好处就是汤菜兼备,除了喝汤,用它来拌个米饭也是十分不错。

冬瓜肉丸汤做法技巧

冬瓜肉丸汤饮食禁忌

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下一道菜:千层肉饼的做法[图文]