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正宗家常版桂花蜜汁脆皮虾的做法_如何做桂花蜜汁脆皮虾好吃

桂花蜜汁脆皮虾主图

标签:家常菜式 荤菜 家庭餐 老人餐 特色小吃 蜜汁

桂花蜜汁脆皮虾的功效补钙铁锌硒;美容养颜;益智补脑

桂花蜜汁脆皮虾简介及特色: 年关将近,送上一道宴客菜,桂花蜜汁脆皮虾。

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分享桂花蜜汁脆皮虾的做法,让更多人知道怎么做

桂花蜜汁脆皮虾所需食材

材料:
新鲜海虾500克;葱丝20克;姜丝20克
调料:
广东米酒15ml;盐2-3克;白胡椒粉1小撮;玉米淀粉1勺;蜂蜜15ml;吉士粉1/4小勺;糖桂花1大勺;清水30-50ml;白醋15ml;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

桂花蜜汁脆皮虾的做法和步骤

  • 1.把鲜虾洗净,剪掉虾须和虾枪,沿虾脊抛开,去除虾线;处理好的鲜虾用腌虾料(广东米酒15ml;盐2-3克;白胡椒粉1小撮;玉米淀粉1勺;)腌制15分钟;将碗汁儿调料(蜂蜜15ml;吉士粉1/4小勺;糖桂花1大勺;玉米淀粉1小勺;盐2克,清水30-50ml;白醋15ml)混合备用;

  • 桂花蜜汁脆皮虾的做法和步骤第2张图

    2.锅内热油,油温至8成热时下虾炸至定型后捞出,待油温再次升高后,复炸至表皮变脆后捞出备用;锅内留底油,下入碗汁儿,大火不断搅拌熬至汤汁儿浓稠;下入炸好的虾和葱姜丝快速翻炒裹匀即可。

  • 桂花蜜汁脆皮虾的做法和步骤第3张图

    3.小帖士:1、桂花酱的选用最好是稻香村的咸桂花,因为花香更加浓郁。如果没有可用糖桂花替代;2、鲜虾在炸制之前一定要沥干水分,可以用厨房纸巾吸除多余水分,以免炸制时溅油,如果水分较大,也可再炸之前在虾的表面蘸些干淀粉再进行炸制;3、炸虾时油温一定要高,速度要快,才能达到外焦里嫩的效果,油温不够虾肉会炸得干硬;4、待碗汁浓稠后再下入炸好的虾,要快速裹匀出锅,过长时间的炒制会使虾的外皮变软。

  • 桂花蜜汁脆皮虾的做法和步骤第4张图

    4.年关将近,送上一道宴客菜,桂花蜜汁脆皮虾。

  • 桂花蜜汁脆皮虾的做法和步骤第5张图

    5.这道虾作为过年的宴客菜,是十分有面子的。

桂花蜜汁脆皮虾做法技巧

桂花蜜汁脆皮虾饮食禁忌

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