豉椒爆蛤蜊
菜品特色
劲爆的，不用多花心思，这个最传统的做法，相信大家都吃过，没什么出奇，但经典就是经典，无可挑剔。橄榄油闻起来有股诱人的清香味，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感，入锅之后，只能闻得到蔬果的香味。菜品禁忌
所需食材
蛤蜊250g；葱5根；洋葱1/4个；姜3片；红椒1个所需调料
豆豉1大勺；橄榄油1大勺；生抽1大勺；豉椒爆蛤蜊的做法
- 第 1 步
1.葱洗净切长段，洋葱切块，姜切片，红椒斜切段；冷锅放入橄榄油；放入葱，洋葱和姜片爆香；
- 第 2 步
2.放入蛤蜊，翻炒至外壳张开；放入豆豉和红椒；放少许生抽，翻炒均匀即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1. 注意只选择完全张开的蛤蜊，没有张开的说明不够新鲜最好不要吃；2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；3. 生抽中含有盐分，无须另外加盐，口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。 - 第 4 步
4.劲爆的，不用多花心思，这个最传统的做法，相信大家都吃过，没什么出奇，但经典就是经典，无可挑剔。橄榄油闻起来有股诱人的清香味，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感，入锅之后，只能闻得到蔬果的香味。
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