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辣炖羊肉

分类:家常菜式 荤菜 家庭餐 炖菜 功效:补气养血;健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

冬天就该吃点儿有滋补功效的菜品!羊肉应该算是补充能量的首选菜之一,在北方天天吃涮羊肉吃腻了,咱就换种口味,今天来个炖的,而且是超辣型的,绝对让你吃完大汗淋漓!

菜品禁忌

所需食材

羊肉;葱;姜;蒜

所需调料

食盐;酱油;八角;花椒;桂皮;料酒;泡红椒;胡椒粉;

辣炖羊肉的做法

  • 第 1 步1.羊肉切块焯水去血水;捞出焯好的羊肉备用;热油爆香花椒、桂皮和八角;
  • 第 2 步2.下入姜蒜葱段和泡椒炒出辣味;下羊肉同炒;加入胡椒粉;加入料酒;
  • 第 3 步3.加入红烧酱油转放高压锅中压30分钟;起锅前加入盐即可。
  • 第 4 步4.小贴士:1、这道菜最关键的是辣椒,我选择的是泡椒,辣但不会上火,而且还有点儿酸酸的味道正好压住羊肉的膻味儿;2、高压锅中压30分钟后别着急放气,再焖二十分钟肉会更烂;3、这个汤可以插上火锅来涮菜。
  • 第 5 步5.这羊肉是从内蒙拉过来的,肉嫩而且不是特别膻。
  • 第 6 步6.我放了很多辣椒,是因为觉得羊肉还是越辣越好吃,而且用这汤来涮菜就更有感觉了,最主要的还是我们都能吃辣,觉得这肉不辣它就不好吃。
  • 第 7 步7.冬天就该吃点儿有滋补功效的菜品!羊肉应该算是补充能量的首选菜之一,在北方天天吃涮羊肉吃腻了,咱就换种口味,今天来个炖的,而且是超辣型的,绝对让你吃完大汗淋漓!
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