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家常菜
乡村小炒兔肉
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
小炒
功效:瘦身餐;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受消费者的欢迎。
菜品禁忌
所需食材
兔腿;
小米
椒;
尖椒
;姜;
小葱
;干
辣椒
所需调料
花生油;食盐;花椒;料酒;生抽;白糖;麻椒;
乡村小炒兔肉的做法
第 1 步
1.将所需原料准备好;
第 2 步
2.尖椒、小米椒切块、干辣椒切碎;兔腿洗净,斩小块备用;
第 3 步
3.放入1勺料酒和适量盐腌制10分钟左右;锅中倒入适量的油,放入花椒、麻椒煸香;
第 4 步
4.放入腌过的兔肉,快速翻炒至变色;放入葱、姜末和干辣椒碎;
第 5 步
5.放入料酒、盐、生抽、白糖调味;出锅前,放入青椒、小米椒块,炒匀即可;
第 6 步
6.小贴士:1、⠥唨≧匨🇯𐎨𐃥𗶯恩匩珦²、不宜长时间炒,会影响兔肉的口感。
第 7 步
7.兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。
第 8 步
8.兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受消费者的欢迎。
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