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芝麻烧饼

分类:主食粉面 特色小吃 功效:补钙铁锌硒;滋阴润燥 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

我们不妨经常做点“芝麻小烧饼” 给孩子吃。里外都是芝麻,不仅营养补钙,味道也是香酥可口。

菜品禁忌

所需食材

普通粉250克;干酵母粉5克;生芝麻25克(粘在烧饼表)

所需调料

熟芝麻粉30克;花生油30克左右;盐2-3克;自制花椒粉少许;热水15克;白糖20克;

芝麻烧饼的做法

  • 第 1 步1.烧热转微炎,将生白芝麻倒进去,微黄即可,不要炒过;用擀面杖把炒好的芝麻压成粉状;加油、盐、花椒粉等;拌匀备用。
  • 第 2 步2.用温水将干酵母、糖溶化后静置片刻。将面粉倒到盆里,分次加入酵母水,和好的面团放到面扳上揉至光滑后放回盆里进行发酵至8分发。将发好的面团放在面板上揉至光滑,盖上纱布静置5分钟左右;将面团分成两个,分别擀成片状;用小勺均匀地撒上芝麻馅,再用小勺背面轻轻抹平;往前赶着卷,边卷边拉抻面片,尽量多卷几圈;
  • 第 3 步3.卷到头时,收口处捏紧。用手揪成大小均匀的小剂子,20-25克一个;用手捏紧两头轻轻向下翻,整理成圆形;用热水15克将白糖15克溶化。小饼表面刷上一层糖水,然后沾上生芝麻;摆在铺有油纸的烤盘上,放进预热好的烤箱里,170度,15-20分钟,表面微黄即可。
  • 第 4 步4.小贴士:1、做烧饼用的面需要“软”一些,否则影响口感;2、卷面团时,一定要边卷边拉抻面片,卷的圈数越多,烧饼层数就越多;3、小饼表面刷的糖水也可换成蛋液或蜂蜜水,个人感觉白糖水味道好;4、这款小烧饼适合2岁以上孩子食用。5、没有烤箱的,也可用电饼铛或平锅制作。
  • 第 5 步5.春天,是万物生长的季节,我们的孩子也在这个生机盎然的季节里快速地成长。据世界卫生组织的一项报告显示:儿童的生长速度在四季并不相同,生长最快的是五月份,平均达7.3毫米,十月份长得最慢,平均只有3.3毫米。因此,每年四五月份是宝宝长高的最佳时间。
  • 第 6 步6.为了不让孩子错过这个黄金季节,做家长的应该除了让孩子注意睡眠、预防感冒、适当运动外;关键要从饮食上注意科学合理的补充各种营养,特别是补充含钙丰富的食物。这个季节,孩子生长发育速度快,身体对钙营养的需求也相应增加,在饮食上应给孩子多选用豆制品、鱼虾肉、芝麻和海产品等食物。尤其是芝麻的营养不可忽视。
  • 第 7 步7.资料表明:芝麻对儿童来说是不可多得的营养补品。芝麻含有极为丰富的铁、钙、蛋白质,这些恰恰是正在生长发育的孩子们最需要的营养。经常给孩子吃点芝麻,对骨骼,牙齿的发育,都非常有好处。
  • 第 8 步8.芝麻适于孩子,还在于它具有明目的功能,这对于视力正在发育,而课业负担很重的中小学生来说,可以很好地补充眼睛所需营养,保护视力。
  • 第 9 步9.给孩子吃芝麻的方法很多,可将芝麻炒熟压碎(压碎后的芝麻有利于消化吸收)拌在米饭、粥和菜里;可在小烧饼和各种菜饼里加上芝麻;可用芝麻酱调制各种小凉菜或做成麻酱油卷等。我们不妨经常做点“芝麻小烧饼” 给孩子吃。里外都是芝麻,不仅营养补钙,味道也是香酥可口。这个季节里,孩子的每一顿饭都很重要,只要营养搭配合理,用心烹制,就能达到孩子长高的营养需求。
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