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粉葛赤小豆煲鲮鱼汤
分类:
煲汤
家庭餐
靓汤
功效:清热去火
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
人家说鲮鱼平时煎、蒸来吃是上火的,但如果跟粉葛赤小豆一起煲汤就有很好的清热去火的功效。
菜品禁忌
所需食材
粉葛(1斤多点);
胡萝卜
半个;
赤小豆
2两;
鲮鱼
两条(刚好1斤);
排骨
少量;
陈皮
2块;
蜜枣
2个
所需调料
粉葛赤小豆煲鲮鱼汤的做法
第 1 步
1.鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净,排骨飞水,沥干水份;粉葛去皮,切块;赤小豆提前洗干净,用水泡着;陈皮泡软刮去白色的馕;
第 2 步
2.把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开;热油锅把鲮鱼两面煎至金黄,用汤料袋装好,和陈皮一起放进开水里;大火煲15分钟后,转小火煲2个小时,放盐调味。
第 3 步
3.平时我们做跟鱼有关的菜或汤,肯定少不了生姜的。但是这个汤就不可以放生姜(听说如果放了生姜,就没有这个汤应该有的功效咯),只能放陈皮去腥味,不过陈皮不要放多,多了味道反而不好。鲮鱼碎骨很多,要用汤料袋装着来煲防止汤里有碎骨。
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