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老黄瓜薏米骨头汤
菜品特色
老黄瓜煲汤，我都喜欢连皮一起煲，这样才更能发挥它的去湿效果。菜品禁忌
所需食材
老黄瓜一个（400克左右）；扇骨500克；眉豆50克；薏米30克；生姜1块；蜜枣2个所需调料
老黄瓜薏米骨头汤的做法
- 第 1 步
1.猪骨飞水，冲干净浮沫；生姜拍扁； - 第 2 步
2.老黄瓜用小刷子刷洗干净外皮，去掉瓜馕，切成大块；眉豆和薏米捞洗干净；
- 第 3 步
3.把全部材料放进锅里，加入6~8碗的清水，大火煮开后转小火煲1.5~2小时，放盐调味即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1：老黄瓜的外皮一定要清洗干净；2：如果你不喜欢老黄瓜太烂，还可以把老黄瓜以外的材料先煲一个小时，然后再放老南瓜就可以啦；3：骨头要先飞水并冲干净浮沫，如果你不喜欢飞水，也可以直接放进去煲，水开后再撇干净浮沫；4：煲汤要一次性加足水，尽量避免中途加水，实在没办法要加水也应该加入热开水。 - 第 5 步
5.老黄瓜，我们也叫金瓜，可能是因为它金澄澄的外皮颜色而得名吧。老黄瓜和冬瓜煲汤，我都喜欢连皮一起煲，这样才更能发挥它的去湿效果，放一把眉豆、薏米一起煲，不但祛湿而且清脂，还很清甜，很喜欢。 - 第 6 步
6.说到眉豆和薏米，我就想跟大家分享一下我的保存方法。豆类等干货，我喜欢一次买多一点，放在家里随时有得用。以前，我买回来用过以后就直接把袋子绑紧，放在橱柜里，没多久，就会发现豆子被虫子咬了一个一个洞，甚至会滋生一些黑色的小虫子。有人建议放冰箱，但我的冰箱并不大，平时基本都是塞得满满的啦。
- 第 7 步
7.后来，我妈就教我一个好方法：用瓶子来装。这个方法真的很好，玻璃瓶也好塑料瓶也好，洗干净风干以后，把豆子装进去，拧实瓶盖，（装瓶的时候，可以取一个比你装豆的容器小一点的塑料瓶，把塑料瓶的上半部分剪下来，把剪下来的塑料瓶口对着装豆的容器的口，就变成一个漏斗，轻松地把豆子装进去）随便放在家里的橱柜也好，抽屉也好，可以保存很长很长时间都不会有虫子。
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