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鲢鱼头炖豆腐

分类:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

用新鲜的鲢子鱼头和草菇、豆腐来个一锅炖!

菜品禁忌

所需食材

鲢子鱼头1只;豆腐6小块;草菇0.5斤(其他蘑菇均可);葱段;姜片

所需调料

花椒几粒;黄酒;胡椒粉;

鲢鱼头炖豆腐的做法

  • 第 1 步1.鱼头收拾干净一剖两半,草菇洗净切瓣,豆腐入锅加水煮开,去除豆腥味,切块。
  • 第 2 步2.砂锅加水煮开待用,炒锅入油将鱼头煎黄后, 放入葱姜炸香,加几粒花椒和一点黄酒;
  • 第 3 步3.将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内,大火保持片刻转中火继续炖煮,待汤色发白时,下入豆腐和草菇,稍煮一会儿,约十分钟后即可。给盐调味,洒入一点胡椒粉和葱花。
  • 第 4 步4.用新鲜的鲢子鱼头和草菇、豆腐来个一锅炖!
  • 第 5 步5.这道菜大人小孩老人吃都十分有益处的。
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