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家常菜
鲢鱼头炖豆腐
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
用新鲜的鲢子鱼头和草菇、豆腐来个一锅炖!
菜品禁忌
所需食材
鲢子
鱼头
1只;
豆腐
6小块;
草菇
0.5斤(其他
蘑菇
均可);葱段;
姜片
所需调料
花椒几粒;黄酒;胡椒粉;
鲢鱼头炖豆腐的做法
第 1 步
1.鱼头收拾干净一剖两半,草菇洗净切瓣,豆腐入锅加水煮开,去除豆腥味,切块。
第 2 步
2.砂锅加水煮开待用,炒锅入油将鱼头煎黄后, 放入葱姜炸香,加几粒花椒和一点黄酒;
第 3 步
3.将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内,大火保持片刻转中火继续炖煮,待汤色发白时,下入豆腐和草菇,稍煮一会儿,约十分钟后即可。给盐调味,洒入一点胡椒粉和葱花。
第 4 步
4.用新鲜的鲢子鱼头和草菇、豆腐来个一锅炖!
第 5 步
5.这道菜大人小孩老人吃都十分有益处的。
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