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猪杂汤
分类:
家庭餐
靓汤
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
小时候生活在农村的那几年,只要村里关系密切的人家杀猪会让我们去吃饭,饭桌上少不了一大碗猪杂,那个味道让我不能忘怀。
菜品禁忌
所需食材
猪血
;
小肠
;
猪肝
;
五花肉
;腌菜
雪菜
;
香菜
所需调料
红薯淀粉;盐;醋;料酒;鸡精;
猪杂汤的做法
第 1 步
1.猪小肠用红薯淀粉、盐、醋放在盘子里抓洗,用清水漂清,再用筷子把小肠翻一个面用同样的办法把小肠洗干净;在锅里加入生姜、料酒把小肠煮熟切断备用;
第 2 步
2.五花肉切小块放在炒锅里煸出油,下如生姜、葱白爆香,放入小肠段翻炒,用料酒闷一会加腌雪菜、水;水开以后先放猪血烧开,再加入猪肝片;
第 3 步
3.猪肝片刚刚熟了,就马上关火加盐、鸡精调味;加香菜点缀。
第 4 步
4.小时候生活在农村的那几年,只要村里关系密切的人家杀猪会让我们去吃饭,饭桌上少不了一大碗猪杂,那个味道让我不能忘怀,那天在家里路口见到了大猪杂的材料,就买回家试着做。
第 5 步
5.现在吃的精致了,这种粗狂的吃法已经很少见,不过偶尔回忆起来,还是觉得这种罪解馋。
第 6 步
6.这样的菜还是要少吃为妙,毕竟胆固醇较高的哦。
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