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红椒酿豆腐

分类:家常菜式 荤菜 家庭餐 功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这款豆腐,外酥里嫩,一咬一口汁儿,味道又很足。酸辣甜口味,非常开胃,下酒也不错。

菜品禁忌

所需食材

豆腐1盒;葱段2指长;姜片5片;大蒜1小头;香菜1棵

所需调料

油适量;水适量;剁椒3饭勺;糖1饭勺;料酒3饭勺;

红椒酿豆腐的做法

  • 第 1 步1.豆腐取出切成1.5cm厚的片,略洗掉水份;锅烧热,加油烧开,加葱和姜片爆香;取出葱姜片,油烧热;
  • 第 2 步2.豆腐下锅,中火一面煎黄,轻轻翻面煎另一面;两面都煎到微黄,取出;锅内留油,中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香;
  • 第 3 步3.加入适量清水,烧开锅;将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖;
  • 第 4 步4.大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁;香菜切碎,加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。
  • 第 5 步5.小贴士:1、豆腐选择北豆腐,就是质地硬一些的,不可以用嫩豆腐。2、一面煎到稍微硬一些,有金黄色再翻面比较不容易碎掉。
  • 第 6 步6.祥龙飞去,金蛇起舞!岁末年初,小雯端上一道寓意深重的菜,图个好兆头---红椒酿豆腐,来年必定兴旺多福!
  • 第 7 步7.这款豆腐,外酥里嫩,一咬一口汁儿,味道又很足。酸辣甜口味,非常开胃,下酒也不错。
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