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蔓越莓奶酥面包
分类:
面包
家庭餐
烘焙美食
烤箱
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这个小面包很好吃,里面的奶酥蔓越莓馅很香,面包也非常松软。喜欢做面包的可以试试这款。奶酥粒还是上次做面包时剩下来冷冻起来的,刚烤好的表层奶酥粒酥脆香甜,放了一夜后拍照变软了,不过不影响面包的口感,还是很好吃哦。
菜品禁忌
所需食材
高粉220克;
酵母
3克;糖35克;全
蛋液
35克;
奶粉
10克;淡
奶油
12克;
牛奶
105克;
黄油
20克(我没有淡
奶油
,所以取消了淡
奶油
,换成了10克
牛奶
);(
面团
)
所需调料
黄油60克;糖粉25克;全蛋液20克;奶粉60克;蔓越莓40克;(奶酥蔓越莓馅);
蔓越莓奶酥面包的做法
第 1 步
1.180度中层15分钟;面团除黄油外的所有材料混合,面包机揉面20分钟。加入黄油再揉20分钟。
第 2 步
2.揉至扩展阶段。基础发酵至2-2.5倍大小。完成发酵的面团取出排气分割成等份,滚圆松驰15分钟。
第 3 步
3.取一个面团排气,用手掌压扁,包入一颗奶酥馅。收口处一定要捏紧,否则烤的过程中会爆开。所有馅包完后,将面包坯排入烤盘。进行最后发酵50分钟,刷上鸡蛋液,撒上奶酥粒。
第 4 步
4.预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
第 5 步
5.奶酥蔓越莓馅制作:1、黄油软化加糖粉打至膨松发白。2、加入蛋液搅拌均匀至完全吸收。3、加入奶粉搅拌均匀。4、做好的奶酥馅,可以加入蔓越莓混合后,略微冷藏一下,使其变硬,易于操作。
第 6 步
6.这个小面包很好吃,里面的奶酥蔓越莓馅很香,面包也非常松软。喜
第 7 步
7.欢做面包的可以试试这款。
第 8 步
8.奶酥粒还是上次做面包时剩下来冷冻起来的,刚烤好的表层奶酥粒酥脆香甜,放了一夜后拍照变软了,不过不影响面包的口感,还是很好吃哦。
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