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啤酒蛋糕

分类:蛋糕 家庭餐 烘焙美食 烤箱 功效:健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

黑啤蛋糕需要密封2-3天,等风味完全渗透后再食用味道更佳,再配上杯爱尔兰咖啡堪称绝妙享受。

菜品禁忌

所需食材

红糖80克;鸡蛋1个;黑啤50克;低筋面粉120克;葡萄干60克;核桃碎60克;黑啤30克

所需调料

黄油100克;泡打粉1小勺;

啤酒蛋糕的做法

黑啤酒由于不过滤酵母,所以营养相当丰富,除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,人们称之为“黑牛奶”。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽,因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。焦香麦芽是我国中药里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麦芽)之一。中医认为它是“健胃消化药,专治伤食、停食、食欲不振、消化不良”。
  • 第 1 步1.将黄油放入室温放软后,用打蛋器搅打至颜色发白,加入红糖,继续搅打至均匀浓稠。分三次加入打散的蛋液并搅打均匀,每一次都要完全搅打均匀后再加下一次。
  • 第 2 步2.再将50克黑啤分三次加入黄油蛋液中,搅均后加入过筛的面粉与泡打粉,轻轻搅均,切勿过度画圈儿搅拌,以防面粉起筋,影响蓬发。之后,加入葡萄干和核桃碎轻轻翻拌均匀,倒入蛋糕模或纸杯8分满即可。烤箱预热170度,放中下层烤35分钟左右即可。
  • 第 3 步3.出炉后,趁热淋上剩下的30克啤酒,待晾凉后密封放置,隔夜放两天后食用味道更佳。
  • 第 4 步4.小贴士:1、黑啤是啤酒的一种,起源于200多年前的爱尔兰,成名在德国的慕尼黑。黑啤酒由于不过滤酵母,所以营养相当丰富,除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,人们称之为“黑牛奶”。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽,因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。焦香麦芽是我国中药里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麦芽)之一。中医认为它是“健胃消化药,专治伤食、停食、食欲不振、消化不良”。2、黑啤酒的品牌很多,那种都可以,一般在超市都可以买到,如果怕麻烦,也可以用普通啤酒代替。3、黑啤蛋糕需要密封2-3天,等风味完全渗透后再食用味道更佳,再配上杯爱尔兰咖啡堪称绝妙享受。
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