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翡翠黄金鲜虾烧麦

分类:主食粉面 家庭餐 功效:补钙铁锌硒;益智补脑 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这样一款寓意美好、味道鲜美、营养丰富、色彩诱人的翡翠黄金烧麦特别适合呈现在春节的家宴上,绝对让家人大大地惊艳一下。

菜品禁忌

所需食材

鲜虾;猪肉面粉南瓜菠菜香菇玉米粒;胡萝卜糯米;葱;生姜

所需调料

开水;生抽;十三香;胡椒粉;食盐;

翡翠黄金鲜虾烧麦的做法

  • 第 1 步1.糯米淘洗干净,前一天晚上用水浸泡上;泡好的糯米沥干水分,倒入蒸茏中蒸熟,蒸好的糯米颗粒分明;虾去头剥去外皮,虾尾带最后一节虾肉保留备用;菠菜入料理机中搅拌成糊;菠菜泥倒入面粉中,加开水搅拌均匀,和成面团;南瓜入锅中蒸熟,取适量压成南瓜泥。
  • 第 2 步2.南瓜泥与面粉混合,淋入开水,搅拌成絮状,揉成南瓜面团;揉好的双色面团稍饧一小会,此时开始制作烧麦馅。三肥七瘦的鲜肉剁成泥;加入处理好的虾仁切碎;葱和生姜切末;香菇、玉米粒、胡萝卜清洗后切成小粒;锅中放油,先下葱和姜煸香,再下入香菇、玉米、胡萝卜丁炒香。
  • 第 3 步3.下入北极虾肉末炒至肉末松散;下入糯米饭,加适量生抽、十三香、胡椒粉、食盐调味,翻炒均匀,关火晾凉待用;取南瓜面团尽可能地擀成方形,菠菜面团滚成条状放在南瓜面片上;、把南瓜面团卷起,包入菠菜面团;分切成饺子皮大小的小剂子;撒上适量面粉,把剂子用手掌压扁。
  • 第 4 步4.擀成中间略厚边缘很薄的面片,尽可能地擀薄边缘;放入适量烧麦馅,整理成烧麦形状;在顶部放入一个虾尾做装饰;锅中水烧开后,烧麦入笼中大火蒸十五分钟即可。
  • 第 5 步5.这样一款寓意美好、味道鲜美、营养丰富、色彩诱人的翡翠黄金烧麦特别适合呈现在春节的家宴上,绝对让家人大大地惊艳一下。
  • 第 6 步6.烧麦提前包好,需要的时候上锅蒸一下就OK,另外,虾尾也可以先处理熟,出锅后再装饰在烧麦上,这样,效果会更好哟!
  • 第 7 步7.一款色彩艳丽的烧麦,视觉跟味觉都极大地享受了一下下。
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