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肉丝雪里蕻土豆汤

分类:懒人餐 家庭餐 老人餐 靓汤 功效:瘦身餐;健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

用雪里蕻和土豆搭配做汤,美味,简单,实用。喜欢花肉的,先用花肉爆下锅,味道会更赞。

菜品禁忌

所需食材

腌渍雪里蕻土豆;猪外脊肉;葱;姜

所需调料

料酒;

肉丝雪里蕻土豆汤的做法

  • 第 1 步1.土豆去皮,切成条,清洗干净;外脊肉切丝,用料酒、胡椒粉和盐提前腌制10分钟;
  • 第 2 步2.起油锅,爆香葱姜;下入腌渍雪里蕻大火翻炒出香;
  • 第 3 步3.下入土豆条翻炒至变色,烹入料酒;添加热水,煮开;
  • 第 4 步4.添加腌好的肉丝划散,煮至变色;关火,加一点味精(可以省略),撒一点葱花即可出锅。
  • 第 5 步5.小贴士:1、腌渍的雪里蕻要根据实际咸度决定是否要提前清洗,清洗之后的雪里蕻要攥干水分;2、切好的土豆条提前清洗掉淀粉,否则炒的时候易粘锅;3、雪里蕻下锅之后要大火翻炒出香出鲜再下其他料;4、肉丝怕煮老,所以最后入锅,若是用花肉的话,先煸炒肉丝再下雪里蕻;5、腌渍雪里蕻咸度足够,口味轻者无需再添加盐。
  • 第 6 步6.腌渍雪里蕻可以做小菜直接食用,也可以做调味品入菜。腌渍后的雪里蕻,天然的咸鲜,清香。无论是炖汤还是炒菜,都能起到很好的调味提鲜作用。雪里蕻炒肉丝、雪里蕻肉末炒黄豆、雪里蕻炖黄花鱼都是深受百姓喜爱的经典菜肴。
  • 第 7 步7.用雪里蕻和土豆搭配做汤,是我从小市上卖雪里蕻的大叔那里学来的,美味,简单,实用。喜欢花肉的,先用花肉爆下锅,味道会更赞。
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