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圣诞树饼干

分类:饼干 家庭餐 烘焙美食 烤箱 功效:补钙铁锌硒 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这个饼干跟之前做过的一些造型饼干一样,比较简单,只要用模子压出形状移到烤盘上就基本成功了,没有五角星的压模,用六角星的也可以,按自己喜欢的方式组装起来就好了。

菜品禁忌

所需食材

黄油160克;糖粉80克;盐1/2小匙;蛋30克;香草精1/2小匙;低筋面粉240克

所需调料

表面装饰:蛋白糖霜;彩色糖珠各适量。(这饼干只要一点点蛋白糖霜就够了,不要做太多哈。);

圣诞树饼干的做法

  • 第 1 步1.室温软化黄油,糖粉过筛,低筋面粉和盐混合过筛备用。室温软化的黄油打软后(图1),加入过筛的糖粉(图2)打匀(图3)。加入蛋液(图4)搅匀后,加入香草精搅匀。
  • 第 2 步2.加入过筛的低筋面粉和盐(图5)拌匀后(图6),用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟左右(图7)。冷藏后的面团取出,案板上洒薄薄的高粉,将面团放上去,擀成3mm厚的薄片。
  • 第 3 步3.用星形压模压出饼干坯,移至烤盘上(图8)。入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10分钟。
  • 第 4 步4.出炉退高热后,将饼干移至晾架上晾凉。将饼干的尖角处挤少量蛋白糖霜后,粘上彩色糖珠;将每片饼干中间挤适量蛋白糖霜,按从大到小的顺序交错叠起来呈树状(同样大小的饼干使用2片)(图9);最后将蛋白糖霜涂在最小号五星的两个角上,粘在树顶即成。
  • 第 5 步5.这个饼干跟之前做过的一些造型饼干一样,比较简单,只要用模子压出形状移到烤盘上就基本成功了,没有五角星的压模,用六角星的也可以,按自己喜欢的方式组装起来就好了。
  • 第 6 步6.小孩子们很好哄的,对口味的要求跟大人不同,只要造型能让他们一眼相中,他们就很有吃的动力。
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