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圣诞树饼干
分类:
饼干
家庭餐
烘焙美食
烤箱
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这个饼干跟之前做过的一些造型饼干一样,比较简单,只要用模子压出形状移到烤盘上就基本成功了,没有五角星的压模,用六角星的也可以,按自己喜欢的方式组装起来就好了。
菜品禁忌
所需食材
黄油
160克;
糖粉
80克;盐1/2小匙;蛋30克;
香草
精1/2小匙;低筋
面粉
240克
所需调料
表面装饰:蛋白糖霜;彩色糖珠各适量。(这饼干只要一点点蛋白糖霜就够了,不要做太多哈。);
圣诞树饼干的做法
第 1 步
1.室温软化黄油,糖粉过筛,低筋面粉和盐混合过筛备用。室温软化的黄油打软后(图1),加入过筛的糖粉(图2)打匀(图3)。加入蛋液(图4)搅匀后,加入香草精搅匀。
第 2 步
2.加入过筛的低筋面粉和盐(图5)拌匀后(图6),用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟左右(图7)。冷藏后的面团取出,案板上洒薄薄的高粉,将面团放上去,擀成3mm厚的薄片。
第 3 步
3.用星形压模压出饼干坯,移至烤盘上(图8)。入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10分钟。
第 4 步
4.出炉退高热后,将饼干移至晾架上晾凉。将饼干的尖角处挤少量蛋白糖霜后,粘上彩色糖珠;将每片饼干中间挤适量蛋白糖霜,按从大到小的顺序交错叠起来呈树状(同样大小的饼干使用2片)(图9);最后将蛋白糖霜涂在最小号五星的两个角上,粘在树顶即成。
第 5 步
5.这个饼干跟之前做过的一些造型饼干一样,比较简单,只要用模子压出形状移到烤盘上就基本成功了,没有五角星的压模,用六角星的也可以,按自己喜欢的方式组装起来就好了。
第 6 步
6.小孩子们很好哄的,对口味的要求跟大人不同,只要造型能让他们一眼相中,他们就很有吃的动力。
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