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香酥鳕鱼块

分类:家常菜式 功效:补钙铁锌硒;益智补脑 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

因为鳕鱼口感嫩滑、肉质鲜美,即使用简单的烹制方法,也会非常可口。加之鳕鱼的刺少,且没有细小的刺,特别适合孩子食用。

菜品禁忌

所需食材

鳕鱼100克;面粉20克;玉米淀粉20克

所需调料

盐1匙;料酒1汤匙;胡椒粉适量;色拉油1汤匙;

香酥鳕鱼块的做法

因为鳕鱼口感嫩滑、肉质鲜美,即使用简单的烹制方法,也会非常可口。加之鳕鱼的刺少,且没有细小的刺,特别适合孩子食用。
  • 第 1 步1.冷冻的鳕鱼解冻后切成小块,加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
  • 第 2 步2.面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成能慢慢流动的面糊。
  • 第 3 步3.将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内,使其均匀的裹上面糊。
  • 第 4 步4.锅中适量油烧热,将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中。
  • 第 5 步5.转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。
  • 第 6 步6.小贴士:1、入油锅炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中,以免粘连在一起。2、鳕鱼的质量很重要,好的鳕鱼肉应该凝而不散,质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。
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