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豆豉鲮鱼油麦菜

分类:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 功效:健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

豆豉鲮鱼油麦菜属于经久不衰的创新粤菜。平淡单纯的油麦菜与豆豉鲮鱼罐头结合后,瞬间变得成熟,华丽,耐人寻味。

菜品禁忌

所需食材

油麦菜一把;豆豉鲮鱼罐头一罐;大蒜两瓣

所需调料

上汤2/3杯(可用水加鸡精代替);湿淀粉一大勺;盐;油;胡椒粉;

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

  • 第 1 步1.鲮鱼切小块。油麦菜洗净待用。锅子烧水至滚,加少许盐和油。加入油麦菜焯熟,捞出过冷水沥干后,盛入碗中。另起锅加少许油烧热,加入大蒜煎香,倒入上汤烧滚,加入豆豉和鲮鱼,湿淀粉,兜匀后淋在油麦菜上。
  • 第 2 步2.小贴士:1、豆豉鲮鱼罐头里已含有不少釉脂,炒菜时油的使用酌减。2、油麦菜很易熟,不要煮过了。3、炒熟蔬菜时,滚水里加少许盐和油,更能保持蔬菜青翠。
  • 第 3 步3.豆豉鲮鱼油麦菜属于经久不衰的创新粤菜。平淡单纯的油麦菜与豆豉鲮鱼罐头结合后,瞬间变得成熟,华丽,耐人寻味。
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