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五仁馅料

分类:家庭餐 烘焙美食 功效:补钙铁锌硒;益智补脑 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

和其他馅料比起来,五仁馅的制作相对简单省事的多,不用熬煮和过滤,只需把原料炒熟拌合就行了,口感也很好,有嚼头,特别香。

菜品禁忌

所需食材

普通面粉250克;绵白糖220克;色拉油135克;蜜枣35克(切碎);熟黑白芝麻共35克;花生仁50克;杏仁40克;南瓜子仁35克;葵花籽仁35克;桂花酱50克;清水适量

所需调料

五仁馅料的做法

  • 第 1 步1.面粉放炒锅里;用小火把面粉炒熟,放凉备用;花生仁和杏仁到锅里炒熟,放凉后,搓掉花生仁的皮;把花生仁和杏仁放塑料袋里,用擀面杖压碎;南瓜人和葵花籽仁也炒熟放凉备用;白糖放熟面粉里;
  • 第 2 步2.糖和熟面拌匀;放入蜜枣碎、五仁和桂花酱;再倒入色拉油;先用勺子把所有原料混合起来;再用手仔细把料拌匀,拌的过程中,用水调节馅料的软硬度;将调好的馅料捏成大小均匀的圆球,就可以用来做月饼了;
  • 第 3 步3.小贴士:馅里的坚果和果脯可以按自己的喜好调整,桂花酱最好别省略,特别提味,馅里的水量就自己掌握吧,爱吃散一些的馅就少加水,反之就多加水,一点点加,调到满意为;
  • 第 4 步4.月饼馅的做法【经典五仁馅】,我觉得比外面买的那种硬邦邦的五仁馅好吃多了,自家出产,新鲜、料足,还可以按自己喜欢的口味加料,这就是DIY的优点和好处。
  • 第 5 步5.和其他馅料比起来,五仁馅的制作相对简单省事的多,不用熬煮和过滤,只需把原料炒熟拌合就行了,口感也很好,有嚼头,特别香。
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