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家常菜
香辣豆腐皮
分类:
家常菜式
懒人餐
家庭餐
老人餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天介绍一道超级简单、绝对美味的快手炒法,下酒、配饭两相宜,越嚼越香,包你一吃就停不了口。
菜品禁忌
所需食材
豆腐
皮2张;
葱丝
;
姜丝
;鲜红
辣椒
丝;
香菜
梗
所需调料
生抽;老抽;盐;鸡精;
香辣豆腐皮的做法
第 1 步
1.豆腐皮切成大约7、8cm长、0.5cm宽的粗条,入沸水中汆烫1、2分钟,捞出沥干水分;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜丝;
第 2 步
2.下豆腐皮,翻炒均匀;加入1小勺生抽;加入1/2小勺老抽,翻炒均匀;
第 3 步
3.下辣椒丝和香菜梗,同时加入适量盐调味;继续翻炒,如果感觉有点儿干,可以边翻炒边撒入少许开水;最后加入少许鸡精,关火,翻炒均匀,起锅即可。
第 4 步
4.豆腐皮,性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,不仅蛋白质、氨基酸含量很高,而且还有铁、钙等人体必需的多种微量元素。儿童食用能提高免疫力,促进身体和智力的发育;老年人食用可以延年益寿。与动物蛋白相比,豆腐皮不仅更安全,而且易消化、吸收快,是老弱妇幼皆可食用营养佳品。
第 5 步
5.豆腐皮的做法也很多,蒸、煮、炖、炸、凉拌,简单到搭配京酱肉丝直接食用,复杂到超乎想像——不一而足。在家做,发挥的空间就更大了。
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