金针菇拌扇贝
菜品特色
这是夏季最清爽的吃法，扇贝肉那种富有弹性的口感，搭配金针菇的脆嫩，真的很好吃。菜品禁忌
所需食材
扇贝；大蒜；小青椒；金针菇所需调料
盐；辣椒油；金针菇拌扇贝的做法
- 第 1 步
1.洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用，小青椒切开；
- 第 2 步
2.蒸好的扇贝去掉外壳，将肉剥出； - 第 3 步
3.锅中水烧开，水中加入一勺盐，将金针菇下锅焯熟，然后捞出迅速过凉水；
- 第 4 步
4.两瓣蒜捣碎，金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可； - 第 5 步
5.一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心。 - 第 6 步
6.扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。 - 第 7 步
7.这是夏季最清爽的吃法，扇贝肉那种富有弹性的口感，搭配金针菇的脆嫩，真的很好吃。
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