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黑豆蚝干生地汤

分类:家庭餐 老人餐 靓汤 功效:清热去火;滋阴润燥;补肾 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

特别适合熬夜一族,对于肝肾两亏、阴虚火旺的人士特别有效,具有清肝降火、滋阴补肾之功效。别看这黑乎乎一锅,味道却非常赞,这是喝过的人公认的。

菜品禁忌

所需食材

脊骨600克;黑豆50克;冬蚝3个;生地50克;青皮鸭蛋1个

所需调料

姜2片;盐适量;

黑豆蚝干生地汤的做法

  • 第 1 步1.脊骨切块洗净备好。姜片备好。
  • 第 2 步2.黑豆洗净灰尘提前浸泡6小时,冬蚝洗净提前浸泡1小时,生地洗净浸泡20分钟备好。锅下水烧开后放入脊骨焯水2分钟,然后洗净表面浮沫备用。
  • 第 3 步3.将焯过水的脊骨、浸泡好的黑豆、冬蚝、生地及姜片、青皮鸭蛋放入汤煲里;加入7碗清水;盖上煲盖上开火煮滚后调小火;煲至45分钟即可。
  • 第 4 步4.这款汤特别适合熬夜一族,对于肝肾两亏、阴虚火旺的人士特别有效,具有清肝降火、滋阴补肾之功效。别看这黑乎乎一锅,味道却非常赞,这是喝过的人公认的。黑豆的豆香、生地的甘甜、冬蚝特殊的鲜味、一碗下肚,口舌生津、顿时火气渐消,舒服极了。此款汤不是老火汤,煲制过程不能超过一小时,要不然起不了降火的作用。
  • 第 5 步5.黑豆,又名乌豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀,下气,治风热而活血解毒。”
  • 第 6 步6.冬蚝又称为蚝干、牡蛎干,具有保肝利胆、补钙、造血、解毒、抑制恶性肿瘤细胞之功效。
  • 第 7 步7.生地:味甘性寒,有养阴润燥生津、滋阴清热作用,常用于治疗阴虚火旺的口干口渴、头晕目眩。
  • 第 8 步8.青皮鸭蛋:具有清热生津,和胃,去虚火之功效。
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