首页 >

红豆冰棒

分类:家庭餐 特色小吃 功效:清热去火;祛湿 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

如果说有一种吃食,承载了我们这一代人对童年夏天的美好记忆,非冰棒莫属。北京孩子都叫冰棍儿,拖着长长的尾音,寄托着我们当年的无数渴望和欢乐。

菜品禁忌

所需食材

红豆(或绿豆);牛奶糯米粉(或玉米淀粉

所需调料

冰糖;

红豆冰棒的做法

红豆适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿力更好;适宜产后缺奶和产后浮肿,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用。
  • 第 1 步1.红豆提前用清水浸泡一晚,这样更容易煮熟;红豆加水大火煮开;转成小火,大约半小时后红豆开始出沙时,加入冰糖,糖可以适当多放一些,否则做出的冰棒没有甜味;继续小火煮至豆粒熟软,略微开花;
  • 第 2 步2.糯米粉是决定冰棒口感的关键材料,最好不要省略,否则做出的冰棒吃起来是嚼冰茬的感觉,而没有糯糯的沙沙的好味道。糯米粉用量无需太多,我做了14根冰棒,大约用了冒尖的两大勺;
  • 第 3 步3.糯米粉中倒入牛奶,用勺子充分调匀,牛奶要一点一点加,能将糯米粉全部溶解即可;
  • 第 4 步4.将搅拌均匀的糯米粉浆倒入红豆汤中,我因为要腾出右手拍照,所以没有拍出来,最好在倒入时过下筛,这样可以去除掉没有溶解的面粉颗粒;
  • 第 5 步5.保持小火,边熬边用汤勺转圈搅拌,感觉到红豆汤越来越粘稠后即可关火,这一步一定要耐心,熬到非常粘稠吃起来才不会有冰茬;
  • 第 6 步6.红豆汤晾至温热后,倒入冰棒模具,注意不要太满。
  • 第 7 步7.插好把手,放至冰箱冷冻过夜,着急的话,也需要至少冷冻3到4小时左右。
  • 第 8 步8.如果没有现成的模具,用各种形状的冰格、果冻盒,甚至小塑料杯等都可以,重要的不是怎么做,而是寻找童年记忆中那种味道的心情。
  • 第 9 步9.冻好的冰棒马上脱模的话不太容易,可以在室温下静置一会或者用自来水冲一冲模具表面,然后轻轻敲击,即可取出完整的冰棒。
  • 第 10 步10.熬煮红豆汤时可以多煮一些,用来制作其它甜品。夏天多吃一些红豆有助于祛除体内的湿气,对健康大有裨益。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/101217 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)