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五谷糯米鸡

分类:主食粉面 家庭餐 特色小吃 功效:补气养血 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

有一只糯米鸡,它叫糯米鸡,与鸡无一点关系,却也在糯米鸡队伍里混迹多年。它就是武汉的风味小吃:糯米鸡。

菜品禁忌

制作粽子的原料糯米,油性及黏性较大,过量进食容易引起消化不良,并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,所以不可贪食。 粽

所需食材

糯米100克;鸡腿1只;高粱米10克;麦仁10克;玉米10克;豌豆10克;棕叶5张;香菇

所需调料

蚝油;料酒;老抽;

五谷糯米鸡的做法

这种糯米鸡,应该叫它油炸糯米饭团,既没有鸡的食材,也没有鸡的形状,更谈不上鸡的味道了,不用怀疑了,真的和“鸡”扯不上一点关系。但是做这东西的人说这就叫糯米鸡,就这么霸道地叫着,武汉人一辈辈地这么叫着,也就是它正规的名字了。
  • 第 1 步1.糯米、高粱米、麦仁提前浸泡12小时以上;鸡腿洗净,切小块,用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌30分钟;高粱米、麦仁煮5分钟;棕叶入沸水中焯烫一下,然后捞出冲净.
  • 第 2 步2.将糯米、高粱米、麦仁倒入腌过的鸡肉中;香菇丁、玉米、豌豆也倒入鸡肉中,一起拌匀。
  • 第 3 步3.用棕叶包好。
  • 第 4 步4.上锅蒸40分钟即可
  • 第 5 步5.小提示:高粱米、麦仁、玉米、豌豆可随自己的喜好来放,也可换成其它的五谷杂粮,比例一定不可超过糯米量的一半,否则会影响口感;蒸制时间要根据糯米卷的大小调整,卷的卷不宜过大。
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