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五香辣烤鸡翅
分类:
家庭餐
辣椒菜
烤箱
烤鸡
功效:美容养颜;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
家庭DIY制作的烤鸡翅,健康又卫生。
菜品禁忌
所需食材
鸡翅
中10个;
柠檬
半个;葱5片;姜5片;蒜4瓣
所需调料
五香粉1茶匙(5克);十三香1茶匙(5克)孜然1茶匙(5克);辣椒面1茶匙(5克);盐1茶匙(1克);糖1/2茶匙(3克);白酒1汤匙(15ml);
五香辣烤鸡翅的做法
第 1 步
1.把鸡翅洗净后,切成斜的井字刀,擦干水份备用。
第 2 步
2.在鸡翅中放入五香粉,十三香,孜然(半茶匙),盐,糖,白酒,柠檬汁混合均匀后,加入可以没过鸡翅的水量,密封放入冰箱冷藏腌制4个小时。
第 3 步
3.将腌制好的鸡翅码放在烤架上,放入预热好的烤箱中层,用230度先烤10分钟,烤好后,取出,刷油,撒上剩余的孜然(半茶匙),辣椒面,再烤5分钟即可。
第 4 步
4.为了方便大家食用,烤好后可以穿在竹签上。当然,不用也可以。
第 5 步
5.小贴士1:加了柠檬汁腌制过后的鸡翅,除了可以去腥之外,烤好后味道会更鲜美。鸡翅切成斜的井字刀,可以缩短腌制的时间,这道鸡翅,腌制的时间越长,味道越好,但一定放入冰箱冷藏腌制,尤其是夏天。辣椒面和孜然不要加的过早,否则,烤的时间长了,会糊掉滴。
第 6 步
6.小贴士2:白酒能起到增香的作用,是料酒和黄酒无法替代的。去超市买最普通的白酒就可以。在烤网下面,我们要放一个铺有锡纸的烤盘,以便接住鸡翅在烘烤过程中滴落的汤汁。否则,糖汁直接滴落在烤盘里,经过加热会碳化,特别不好清洗。为了方便大家食用,烤好后可以串在竹签上,当然,不用也可以。竹签在超市和菜市场都可以买到,用前务必用开水烫一下。
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