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家常菜
花菜蒸肉丸
分类:
家常菜式
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春季菜谱
冬季食谱
功效:清热去火;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
平时在家中烧菜,也许吃惯普通家常菜,若能稍微改变一下造型,也许新的一轮食欲就又来了。喜欢吃西兰花吗?不妨做下我这道花菜蒸肉丸,真是太可爱了,吃的时候,心情都会变得很好!
菜品禁忌
所需食材
西兰花
200克;五花
肉末
300克
所需调料
料酒3克;五香粉1克;盐2克;干淀粉5克;
花菜蒸肉丸的做法
第 1 步
1.将五花肉末倒入碗中,加入3克料酒,搅拌均匀加入1克五香粉拌匀(做给孩子吃的话可不加)加入2克盐拌匀,再加入5克干淀粉拌匀放置一边。
第 2 步
2.将西兰花洗干净,用手掰成小朵。(可以焯下水再备用。) 带上一次性手套,取30克左右肉末,搓成圆球,将小西兰花朵插在上面。将所有的依次做好,整齐的码在盘子中。
第 3 步
3.将水烧开,放入蒸架,放上菜,盖上盖子,大火蒸5-8分钟即可。中途不要掀盖。
第 4 步
4.蒸好后,将汤汁倒到一个干净的锅中,倒入20克水淀粉,勾个薄芡,然后将芡汁淋在蒸好的菜上即可。
第 5 步
5.平时在家中烧菜,也许吃惯普通家常菜,若能稍微改变一下造型,也许新的一轮食欲就又来了。
第 6 步
6.不妨做下我这道花菜蒸肉丸,真是太可爱了,吃的时候,心情都会变得很好!
第 7 步
7.小贴士:1、肉末最好选用5花肉末,若选用纯精肉,必须加色拉油替代油脂部分;2、西兰花焯水再用,绿色可保持的更好,但是会多损失掉点水溶性维生素;3、蒸的时间不要太长了,以免菜黄肉老;
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