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萝卜干炒肉末

分类:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 功效:瘦身餐;健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

晒干的萝卜能储存半年之久,这样一年四季都可以吃萝卜了。辣炒萝卜干,味道非常棒,先备好两碗米饭,两个大饼,容我隆重推荐。

菜品禁忌

所需食材

萝卜干50g;猪瘦肉150g;葱姜几片;干红辣椒2个;花椒碎少许;小青红辣椒各1个

所需调料

生抽2汤匙;油3汤匙,老抽1茶匙;淀粉1汤匙;泡萝卜干的水50g;

萝卜干炒肉末的做法

萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来科学家还发现它含胆碱物质,有利于减肥,它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。
  • 第 1 步1.萝卜干冲洗揉搓几遍,然后浸泡半日至泡发。肉切小丁,加生抽2汤匙,花椒碎少许,淀粉1汤匙抓匀,腌制30分钟。泡好的萝卜切丁,辣椒切丁。(浸泡时间要根据萝卜的干度。)
  • 第 2 步2.锅里热油,加入干辣椒和葱姜炝锅,倒入肉丁大火迅速翻炒至变色。
  • 第 3 步3.加入萝卜干,倒入泡萝卜干的水继续翻炒,加入老抽1茶匙,翻炒至收汁,加入辣椒丁即可。 (因为萝卜干本身有咸味,可酌情加老抽和盐。)
  • 第 4 步4.说这个菜是超给力下饭菜,虽然有点俗,却一点也不夸张。晒干的萝卜能储存半年之久,这样一年四季都可以吃萝卜了。如果萝卜干不小心晒的过干了,可以用这个办法,味道各种给力。或者可以直接晒一部分很干的专门留做炒菜或者蒸菜用。
  • 第 5 步5.辣炒萝卜干,味道非常棒,先备好两碗米饭,两个大饼,容我隆重推荐。
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