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香菇鱼片粥
分类:
粥
早餐
家庭餐
老人餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
要选择新鲜的鱼,鱼肉要片得薄薄的。给孩子吃时,一定要特别小心鱼肉中的小刺。
菜品禁忌
所需食材
大米
150克;鱼肉100克;鲜
香菇
4朵;
芹菜
50克;
姜丝
2克
所需调料
盐;胡椒粉;
香菇鱼片粥的做法
第 1 步
1.大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥;
第 2 步
2.鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会;
第 3 步
3.香菇洗净去蒂,切成片;芹菜洗净,切成丁;米煮至软烂后,放入香菇片;
第 4 步
4.再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟;
第 5 步
5.倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。
第 6 步
6.小贴士:1、一般的鱼肉都可以,最好选择鱼刺少的鱼;2、鱼肉切片尽量切薄些,易熟且口感好;3、如果用泡发的干香菇,泡香菇的水可以用来煮粥,味道更香。
第 7 步
7.粥,妙不可言,它介于饭和菜之间,然而饭和菜是不可分的,需要互相衬托,而粥却可以独来独往,或者兼而有之。粥随料而生味,同样料也由粥而助味。粥底煲得绵绵的,放入各种新鲜材料生滚片刻,便成了美味的生滚粥。生滚粥的妙处在于材料鲜美爽口,粥底棉滑有味,两者相得益彰……
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