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正宗家常版鸡汤面的做法_如何做鸡汤面好吃

鸡汤面主图

标签:面条 主食粉面 家庭餐 孕期餐 月子餐 鸡汤

鸡汤面的功效补气养血

鸡汤面简介及特色: 寒冬时分,还有什么能比在家暖暖吃上一碗鸡汤面更美好呢。

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分享鸡汤面的做法,让更多人知道怎么做

鸡汤面所需食材

材料:
土鸡一只;小葱;姜片;红枣;面条
调料:
盐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

鸡汤面的做法和步骤

  • 1.将土鸡清洗干净,剪去鸡尖放入汤煲中;

  • 2.将小葱、姜片和红枣洗净;往汤煲中倒入没过土鸡的凉水。

  • 3.盖上盖子,开火将水煮沸,撇去浮沫;盖上盖子,转小火慢煲2小时以上。

  • 4.中间不要开盖,要一次加足水量;最后在煲好鸡汤后放盐,转大火继续煲10分钟后关火。

  • 鸡汤面的做法和步骤第5张图

    5.将鸡油撇出,在小砂锅中倒入适量的鸡汤;待煮沸后,加入面条煮制没有硬芯关火;加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可。

  • 鸡汤面的做法和步骤第6张图

    6.制作时的三个小窍门:一.煲鸡汤时一定要冷水下锅,这样鸡肉与水温逐渐同时升高,从而可以充分释放鸡肉的营养与香味。二.煲鸡汤时要先开大火烧开后再转文火,因为使用的土鸡肉质够好,因此无需事先焯水,等水沸腾后撇去浮沫转文火即可。(使用土鸡煲汤,调味料只需放入一把小葱、两片姜片和一颗红枣即可,红枣可使鸡汤更鲜美)三.煲鸡汤时中途不要揭盖,待汤煲好时再放盐(切记放盐后不要搅拌,那会留下一股生盐味),盖上盖子转大火十分钟后关火,这样即可使盐味充分融入鸡汤,并且使得鸡汤更加醇浓。

  • 鸡汤面的做法和步骤第7张图

    7.冬日,更多的天气总是阴阴的雾霾漫天,明媚的阳光竟似也要双休一般的休息了起来。打开窗扇,一阵寒过一阵的北风,让人不禁打起寒战。此时此景,最美不过是来上一碗那汤鲜味美、面滑醇浓的鸡汤面。寒冬时分,还有什么能比在家暖暖吃上一碗鸡汤面更美好呢。

鸡汤面做法技巧

鸡汤面饮食禁忌

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上一道菜:蘑菇番茄鱼丸汤的做法[图文]

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