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西芹炒百合

分类:家常菜式 懒人餐 素菜 家庭餐 功效:瘦身餐;减肥瘦身;三高调养 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

非常清淡口感的一道菜,具有安神和降低血糖血脂的功效。

菜品禁忌

所需食材

西芹3根;百合2颗

所需调料

盐1/2茶匙(3克);糖1/2茶匙(约3克);很稀释的水淀粉1汤匙(15ml);

西芹炒百合的做法

  • 第 1 步1.将西芹摘去叶子,洗净后用刮皮刀轻轻刮去表面的一层老皮,斜切成4cm的段。
  • 第 2 步2.百合切去头部和尾部,用手掰开成瓣,然后清洗干净。
  • 第 3 步3.将盐,糖,水淀粉混和成调料汁备用。
  • 第 4 步4.锅中放少少量油,大火加热,待油温5成热时放入西芹,中火炒至西芹微塌(大约1分钟左右)后,倒入百合翻炒2,3下,然后马上倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。
  • 第 5 步5.由于西芹表面的老皮比较硬,所以要用削皮器轻轻的刮去那层老皮,这样炒出的西芹口感才很嫩。普通的芹菜,或本身就很纤细的芹菜就不用刮皮了。
  • 第 6 步6.如果不马上炒的话,需要将切好的百合放入水中浸泡,防止氧化变黑。
  • 第 7 步7.百合炒的时间久了口感就不脆了,而且颜色也会变暗,所以要临出锅时放入,翻炒几下后马上倒入调好的汁,炒匀就马上出锅。千万不要延长加热时间,否则百合会变黑,很影响美观,也影响口感。
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