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笋干红烧肉

分类:家常菜式 红烧肉 家庭餐 红烧 功效:补气养血 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

味鲜肉烂,油而不腻。竹笋低脂肪低热量,是肥胖者减肥的佳品。所以竹笋红烧肉又被誉为最减肥版本的红烧肉!

菜品禁忌

所需食材

五花肉500克;干笋35克;香葱2棵;生姜1小块

所需调料

酱油2小匙;料酒2小匙;白糖1小匙;

笋干红烧肉的做法

竹笋富含膳食纤维,可降低体内多余脂肪,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。而且,竹笋低脂肪低热量,是肥胖者减肥的佳品。所以竹笋红烧肉又被誉为最减肥版本的红烧肉!
  • 第 1 步1.刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5分钟捞出,洗净,葱、姜洗净备用。
  • 第 2 步2.将砂锅洗净,把肉放入砂锅内,加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水,大火烧开后,改小火焖烧90分钟,再改大火使汤汁稠浓,起锅。将肉皮朝下,把肉一块块地摆在碗中。
  • 第 3 步3.干笋用温水浸软后,洗净,切段,挤出水分,放入肉汤中,加半小匙白糖和1小匙酱油,用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右,起锅倒入肉碗中。
  • 第 4 步4.将碗盖紧,入蒸锅大火蒸15分钟,取出,翻转扣入盘中即可。
  • 第 5 步5.小贴士:干笋一定要浸软,否则口感不好。
  • 第 6 步6.竹笋所含的蛋白质中,至少有16-18种不同成分的氨基酸,都是人体所必需的。故新鲜竹笋素有“素食之王”、“蔬菜中第一品”的美称。而且,竹笋富含膳食纤维,可降低体内多余脂肪,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。而且,竹笋低脂肪低热量,是肥胖者减肥的佳品。所以竹笋红烧肉又被誉为最减肥版本的红烧肉!
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