好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

正宗家常版轻乳酪蛋糕的做法_如何做轻乳酪蛋糕好吃

轻乳酪蛋糕主图

标签:懒人餐 蛋糕 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 烘焙美食 烤箱 西餐 柠檬汁

轻乳酪蛋糕的功效补钙铁锌硒

轻乳酪蛋糕简介及特色: 味道松软可口。

浏览: 405次

分享轻乳酪蛋糕的做法,让更多人知道怎么做

轻乳酪蛋糕所需食材

材料:
奶油奶酪(cream cheese)100克;白砂糖90克;蛋黄4个;牛奶100克;柠檬汁8ml;低筋面粉60克;玉米淀粉30克;融化后的黄油50克;蛋白4个
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

轻乳酪蛋糕的做法和步骤

  • 1.蛋黄部分:奶油奶酪(cream cheese)100克;白砂糖30克;蛋黄4个;牛奶100克;柠檬汁1小勺(5ml);低筋面粉60克;玉米淀粉30克;融化后的黄油50克;
    蛋白部分:白砂糖60克;蛋白4个;柠檬汁1/2小勺(3ml);

  • 轻乳酪蛋糕的做法和步骤第2张图

    2.准备好所有材料。100克奶油奶酪(cream cheese)室温软化;在模具四周刷上黄油。按照模具底部尺寸剪一张烘焙纸,放在模具底部;把室温软化的奶油奶酪(cream cheese)掰成小块。放在锅里隔水加热;边加热边搅拌成糊状,里面仍然会有颗粒不会很均匀,但没关系。

  • 轻乳酪蛋糕的做法和步骤第3张图

    3.用电动搅拌器将奶油奶酪搅打成细腻的糊状;逐个加入蛋黄,每加入一个就搅拌均匀再加入下一个蛋黄;加入100克牛奶和一小勺(5ml)柠檬汁,搅拌均匀;筛入60克低筋面粉和30克玉米淀粉(粟粉),搅拌均匀;50克黄油隔水融化成液体,略微放凉;倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

  • 4.开始制作蛋白部分:准备好所有的材料;按照做戚风蛋糕的方法将蛋白打成湿性发泡状态;取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中;用翻拌的方式轻轻拌匀;将拌好的面糊倒回蛋白中;继续用翻拌的方式迅速拌匀;倒入模具中。

  • 轻乳酪蛋糕的做法和步骤第5张图

    5.烤盘中盛水,放入模具隔水烘烤。230度烤10分钟上色后,降至150度烤50-60分钟;烤好以后趁热脱模,也可以在表面刷一层透明的镜面果胶。

  • 轻乳酪蛋糕的做法和步骤第6张图

    6.轻乳酪蛋糕烘焙小贴士:奶油奶酪(cream cheese)可以用一般奶酪片(例如切达cheddar)代替,牛奶则增为120克,两者一起加热搅拌至奶酪片融化,其它做法相同。此配方中用到奶油奶酪100克,一块卡夫奶油奶酪是250克,那么剩余的150克奶油奶酪正好可以做两个乳酪花环面包。或者也可以做做这些乳酪芝士甜品。

  • 轻乳酪蛋糕的做法和步骤第7张图

    7.味道松软可口。

轻乳酪蛋糕做法技巧

轻乳酪蛋糕饮食禁忌

蓝雅食谱网欢迎您转载:http://www.lanyaa.com/zuofa/100711

上一道菜:全麦杂谷面包的做法[图文]

下一道菜:糖醋豆腐丁的做法[图文]