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海底椰响螺肉汤
分类:
家庭餐
老人餐
靓汤
功效:瘦身餐;滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
广东人喜欢用海底椰煲汤,海底椰含有丰富的多糖和人体所需的氨基酸,有保健作用。
菜品禁忌
所需食材
湿海底椰4个;猪腱子肉250克;响螺片100克;
蜜枣
3个;
杏仁
10克;
生姜
几片
所需调料
盐;
海底椰响螺肉汤的做法
响螺肉含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素,可明目,治心虚热痛,有开胃消滞,滋补养颜的功效。响螺滋阴养燥,对熬夜少眠者有护胃护脾,定安睡眠有辅助疗效。
第 1 步
1.准备材料。
第 2 步
2.将海底椰切片;响螺片切成小块。
第 3 步
3.海底椰片和响螺片放焯水后沥干水份,汤锅上放适量的水;将所有材料倒入汤锅里,盖上锅盖大火煮。
第 4 步
4.煮开后,用汤勺把浮沫撇去;盖上锅盖,再小火煮90分钟即可。
第 5 步
5.海底椰响螺肉汤,加入了蜜枣的汤,是特别的清甜,让人回味无穷!
第 6 步
6.正宗的海底椰应该是指长在非洲塞舌尔群岛的复椰子,不过太为珍贵,已不得出口,我们在市面买到的则是来自东南亚的糖棕树的果实,大如拳头,带着淡棕色的皮,剥开来是半透明的果肉,口感带韧性,有甜味,我们在超市多见的湿海底椰便是冷冻品了。海底椰也有干货,用法和湿海底椰大同小异,可以在药店或是超市能买到,有些超市还有配好的汤料出售,直接买回来就可以煲。
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