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正宗家常版鲜虾肉丸的做法_如何做鲜虾肉丸好吃

鲜虾肉丸主图

标签:家常菜式 姜汁

鲜虾肉丸的功效补钙铁锌硒;益智补脑

鲜虾肉丸简介及特色: 宝宝肉丸,作法上与成人吃的肉丸稍有区别。因为宝宝的食物不能加入太多的有刺激性的调味品,否则会影响宝宝健康。

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分享鲜虾肉丸的做法,让更多人知道怎么做

鲜虾肉丸所需食材

材料:
虾;姜汁;淀粉;蛋清
调料:
盐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

鲜虾肉丸的做法和步骤

  • 1.虾洗净,姜擦成蓉状后挤出汁,淀粉;剪开虾的背部去掉沙线,再去掉头、尾、皮备用;将虾拍至松软,剁成泥状或用搅拌机搅成蓉状;

  • 鲜虾肉丸的做法和步骤第2张图

    2.碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少许盐,搅拌成稠厚虾蓉;虾蓉装入食品保鲜袋,在一角处剪一小口或用手挤成丸子状;虾丸落冷水,大火煮虾丸变色,捞出。

  • 鲜虾肉丸的做法和步骤第3张图

    3.温馨提示:
    1、给三岁以上的孩子做虾丸可以再加上一点细葱末、胡椒粉调味,盐也可以适当多加一点;
    2、虾丸可以给宝宝下面条、煮汤、做各种菜泥、包饺子等,非常方便;
    3、做多了可以用保鲜膜包成一次用量的小包装进冷冻盒,冷冻时间最好不要超过40天。
    4、特别小心腐败变质的虾。看到颜色发红、身软、掉拖的虾,一定不能给孩子吃;
    5、虾为发物,正值上火之时不宜食虾。尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。

  • 4.宝宝肉丸,作法上与成人吃的肉丸稍有区别。因为宝宝的食物不能加入太多的有刺激性的调味品,否则会影响宝宝健康。那么怎样才能做出让宝宝喜欢的肉丸呢?
    1、无论是鸡、鸭、鱼、肉,选料一定要新鲜,保证肉的品质;
    2、要选用最鲜嫩的部分,且保证肉泥的细腻;
    3、三岁以内的宝宝最好不用有刺激性的调味品。如:各种大料、辣椒、大蒜、胡椒、味精等,特别是盐一定要控制到最低量;
    4、肉丸里加入少量姜汁,姜汁不但能起到提鲜、去腥的作用,还有一定的营养。
    5、肉丸里除了姜汁,还要加入几滴芝麻香油或橄榄油、少量蛋清、淀粉,这样做出来的丸子不仅鲜香、还很滑嫩、松软;
    6、要控制肉泥里的水分,不能太稀,也不能太稠,适度即可。

鲜虾肉丸做法技巧

所有的肉制品,我喜欢做成小小的肉丸给孩子食用。一是把肉搅拌或剁成泥状,孩子容易吞咽也好消化;二是一次稍微多做一点分次包装,用专用冷冻盒封存后冷冻起来,食用起来也比较方便;三是肉丸形状圆圆的,味道香香的,孩子特别喜欢。

鲜虾肉丸饮食禁忌

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上一道菜:松仁紫薯卷的做法[图文]

下一道菜:玉米羹的做法[图文]