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正宗家常版香菇炒肉的做法_如何做香菇炒肉好吃

香菇炒肉主图

标签:家常菜式 懒人餐 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐

香菇炒肉的功效瘦身餐;益智补脑

香菇炒肉简介及特色: 香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。

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分享香菇炒肉的做法,让更多人知道怎么做

香菇炒肉所需食材

材料:
香菇;瘦肉
调料:
生粉;生抽;食盐;油;香葱;姜;蒜;胡椒粉(可不放);花椒粉(可不放);鸡粉(可不放);
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

香菇炒肉的做法和步骤

  • 香菇炒肉的做法和步骤第1张图

    1.去掉鲜菇根部。

  • 香菇炒肉的做法和步骤第2张图

    2.肉和香菇分别切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。

  • 香菇炒肉的做法和步骤第3张图

    3.用料酒、鸡粉、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉。

  • 香菇炒肉的做法和步骤第4张图

    4.吃肉不吃蒜,营养少一半,肉与蒜姜放入一起下锅。

  • 香菇炒肉的做法和步骤第5张图

    5.四粉加生抽调成汁。

  • 香菇炒肉的做法和步骤第6张图

    6.炒锅烧热注油;油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

  • 香菇炒肉的做法和步骤第7张图

    7.随后放入鲜菇,待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成,出锅前撒上葱花。

  • 香菇炒肉的做法和步骤第8张图

    8.不喜欢花椒和胡椒味道的,调汁的时候可以不用。

香菇炒肉做法技巧

香菇香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

香菇炒肉饮食禁忌

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上一道菜:香菇炖鸡的做法[图文]

下一道菜:冬瓜老鸭汤的做法[图文]