毛豆榨菜肉丝
菜品特色
在夏天有些人会胃口不好，觉得吃什么都不香，我觉得可以试试来点榨菜，榨菜爽口，而且，夏天大家出汗多，含盐分多的榨菜刚好可以补充失去的盐分，一举两得。菜品禁忌
所需食材
毛豆；榨菜（给宝宝吃可以不加榨菜）；肉丝所需调料
油；盐；生粉；料酒；毛豆榨菜肉丝的做法
- 第 1 步
1.准备材料。 - 第 2 步
2.肉丝用料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。 - 第 3 步
3.将毛豆洗干净，油烧热后下毛豆煸炒约2分钟，然后稍微加点水，加入盐、糖烧开，至毛豆完全断生后盛出待用。 - 第 4 步
4.锅中倒油烧热，放入肉丝炒至变色断生。然后倒入榨菜和毛豆米混炒一下。 - 第 5 步
5.如果喜欢辣的话，可以加些干红辣椒的，炒个1分钟就可以了。 - 第 6 步
6.非常简单下饭的一道菜。 - 第 7 步
7.毛豆的功效：1.毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量；2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平；3.毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇；4.毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；5.毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；7.毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
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