翡翠桃仁
菜品特色
核桃仁含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质、油脂、糖类等多种营养元素，经常食用可以使头发乌黑亮泽；西芹营养十分丰富，性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效。菜品禁忌
所需食材
西芹；核桃仁；大蒜所需调料
盐；黑胡椒粉；翡翠桃仁的做法
颜色美观、清脆爽口、营养丰富、搭配合理- 第 1 步
1.西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用（可保持西芹翠绿、爽口），“撕掉老筋”的原文是：“抽筋拔丝”；
- 第 2 步
2.冷锅冷油，放入核桃仁小火炒香出锅备用；
- 第 3 步
3.另取净锅上火加底油烧至六成热，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀；
- 第 4 步
4.加适量盐、胡椒粉调味，大火翻炒均匀；
- 第 5 步
5.最后用适量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）。
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