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正宗家常版酥皮五仁月饼的做法_如何做酥皮五仁月饼好吃

酥皮五仁月饼主图

标签:月饼 家庭餐 烘焙美食 烤箱 特色小吃

酥皮五仁月饼的功效补钙铁锌硒

酥皮五仁月饼简介及特色: 酥皮从外观上就看得见,一层一层的,外酥里软,但是热量很高,食用需适量。

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酥皮五仁月饼所需食材

材料:
普通面粉;低筋面粉
调料:
水;猪油;糖粉;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

酥皮五仁月饼的做法和步骤

  • 1.酥皮原料(可做12个酥皮月饼)
    水油皮:普通面粉95克 水38克 猪油38克 糖粉10克;
    油酥:低筋面粉120克 猪油60克;

  • 2.将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团;把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。

  • 3.将水油皮和油酥分成12等份;水油皮15克/个、油酥15克/个、五仁馅35克/个。

  • 4.取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下;擀成牛舌状翻面卷起,依次做完;依次将所有卷胚重复一遍4、5步骤。

  • 5.取一个卷胚,用擀面杖擀至圆形,包入五仁馅收口捏紧;滚圆后放在案板上,稍稍按压拍扁。

  • 酥皮五仁月饼的做法和步骤第6张图

    6.将依次做好的生胚放入铺有油布的烤盘;送入预热180度的烤箱中层;烤15分钟后翻面,继续烤15分钟左右至侧面起酥即可。

酥皮五仁月饼做法技巧

酥皮五仁月饼饮食禁忌

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