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鸡米花
菜品特色
金黄鳞片外观和酥脆的口感，里面的鸡肉十分嫩滑，外皮酥脆可口，然而由于是油炸的，热量过高，且容易上火。菜品禁忌
所需食材
鸡肉；香酥炸粉所需调料
料酒；胡椒粉；盐适量；鸡米花的做法
油炸食品，建议食用时适量。- 第 1 步
1.将鸡肉洗净，切成小丁放入碗中，在碗中倒入适量料酒、胡椒粉和少许盐，用手抓揉均匀后，盖保鲜膜腌渍一会。
- 第 2 步
2.炸至前在鸡丁上撒上适量的炸粉，用手抓匀。
- 第 3 步
3.在炒锅里倒入适量的食用油，等油烧至五成热时，将裹好炸粉的鸡丁一个个放进油锅。
- 第 4 步
4.期间用筷子来回拨一下，以防粘黏，中火炸至3、4分钟左右至金黄色即可。 - 第 5 步
5.注意事项1：鸡肉可根据自己的口味选择鸡腿肉或鸡胸肉。
- 第 6 步
6.注意事项2：也可提前一晚将腌渍鸡丁放入冷藏室，这样会更入味。
- 第 7 步
7.注意事项3：炸至金黄色即可，时间不可过长否则鸡肉会变得干硬。 - 第 8 步
8.沾少许番茄酱，酸甜酸甜，十分美味。
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